Spaghetti met champignons

Een goedgevulde pasta met groenten. En in een half uurtje klaar!

Ingrediënten

• 100 gram volkoren spaghetti
• 15 gram margarine
• 1/2 bakje (= 125 gram) champignons in plakjes
• 1 kleine groene paprika in blokjes
• 1 kleine rode paprika in blokjes
• 5 plakken (= ± 75 gram) achterham in reepjes
• 1 zakje cup-a-soup champignon
• 175 ml water gekookt
• 50 gram rauwkost
• 2 eetlepels magere dressing

Bereidingswijze

• Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.
• Laat de margarine smelten in een braadpan en bak hierin de champignons, de paprika en de ham.
• Doe de cup-a-soup in de pan en giet er al roerende 175 ml water bij.
• Laat de spaghetti uitlekken in een vergiet.
• Roer de spaghetti door de saus en warm het, met een deksel op de pan, op een laag vuur 5 minuten door.
• Vermeng de rauwkost en de dressing en serveer dit bij de spaghetti met champignonsaus.

Voorbereidingstijd

10 minuten

Bereidingstijd

20 minuten

Variatietips

• Vervang de champignonsoep door tomatensoep en de champignons door een ontvelde vleestomaat.
• Vervang de groene paprika door een kleine prei.

Etenswaardigheden

• Paprika en rauwkost kunnen maagdarmklachten veroorzaken tijdens het sporten (afhankelijk van persoonlijke gevoeligheid). Zie ook hoofdstuk 3 van het Sportkookboek deel 1.
• Cup-a-soup is een snel te bereiden soep voor 1 persoon en levert weinig vet.

Voedingswaarde

Energie: 712 kcal / 2980 KJ
Koolhydraten: 95 gram
Vetten: 22 gram
Eiwitten: 33 gram